U2ジユ雲丹ススレ-至高のうにラーメンへのこだわり

ラーメンを通じて世界に感動を届けたい。
フレンチシェフの贈るフレンチラーメン第6弾。

世界初のうにラーメン専門店が遂に登場！！
味と価格にバラツキがあり、
ラーメン職人が挑戦することができなかった
食材「うに」

そんな「うに」をフレンチ歴14年のシェフの
試行錯誤により

「うに×フレンチ×ラーメン」という形で
遂に実現。

うにという非常に繊細な食材を引き立てるため、
ベースは丁寧に抽出した
コンソメ・ド・ヴォライユ。

そこにたっぷりの生うにを合わせ
エスプーマ仕立てにする事で、

とろけるようなうにの風味が口いっぱいに広がる
究極のスープを完成させました。

そしてこのラーメンを彩るのは、
うにと牛肉のマリアージュ。

通称”うにく”

うには北海道をはじめとした国産を中心に
世界中から様々な種類を調達し、旬の味をお届け。

牛肉はじっくり火入れした
ローストビーフ仕立てから、
和牛のレア炙りまで多彩なアレンジで
うにを引き立てます。

フレンチの技が成せる究極のスープと、
うにくのマリアージュ…

私たちはこのラーメンを通して、
あなたに感動の体験を
もたらすことをお約束します。